Realizar un estudio lo más completo del ají desde la perspectiva de una historia cultural y social en diálogo interdisciplinario. Al corto plazo estudiar el tema en el Perú prehispánico y poner a punto una publicación. En el mediano plazo avanzar el estudio correspondiente a los periodos colonial y republicano y, en el largo plazo, con dicha base comprometer a colegas de otros países andinos a realizar trabajos similares que nos permitan, a la postre, construir un estudio que podría muy bien denominarse La ruta del ají en los Andes.
